Картофель «Праздничный»

1 кг картофеля, 200 г копченой свиной грудинки, 150 г твердого сыра, 3 зубка чеснока, 2 ст.л. рубленой петрушки, 4 ст.л. сливок, соль, перец — по вкусу. Пожарить в собственном жиру нарезанную ломтиками грудинку. Положить слоями в огнеупорную посуду, смазанную растительным маслом: нарезанный кружочками картофель, поджаренные кусочки грудинки и натертый…

Continue reading

Картофельные тефтели

1,5 кг картофеля, яйцо, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. сливочного масла, соль — по вкусу, растительное масло для жарки. Для лимонного соуса: 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. муки, 1 ч.л. сахара, сок 0,5 лимона, 1 ст. воды, соль. Картофель тщательно промыть, залить кипятком, сварить до готовности, очистить. Не давая…

Continue reading

«Баклажанчики»

2 небольших баклажана разрезать вдоль на 2 части и положить на разогретую сковороду разрезами вниз. Обжаривать баклажаны в растительном масле 5 мин., а затем выложить на блюдо. Приготовить начинку: 2 луковицы, 2 зубка чеснока, 2 стручка зеленого сладкого перца мелко нарезать и обжаривать 10 мин. в растительном масле. Затем добавить…

Continue reading

Солянка «Бой курантов»

50 г свиного сала (свежее или соленое), по 50-70 г ветчины, копченой колбасы, сосисок, луковица, морковь, 50-100 г соленых огурцов, 2 ст.л. томатной пасты или 3-5 помидоров, 2 ст.л. растительного масла, соль, зелень петрушки, 50 г сметаны. Сало нарезать мелкими кусочками, выложить на разогретую сковороду. На вытопленном сале обжарить нарезанные…

Continue reading

Мясное рагу «С новым годом!»

0,5 кг мяса (можно взять ветчину, вареную колбасу), 2 моркови, 400 г спаржевой фасоли, банка консервированной красной фасоли в остром соусе, 1,5 банки воды (банка из-под фасоли). Лук зеленый (можно репчатый), растительное масло, соль, зелень — по вкусу. Нарезать соломкой мясо, слегка обжарить в растительном масле, натереть морковь на крупной…

Continue reading

Телятина «Зимушка»

1 кг телятины, 150 г маринованной моркови по-корейски, 2 огурца, 150 г острой маринованной свеклы по-корейски, листики базилика, соль, чеснок — по вкусу. Телятину вымыть, нашпиговать очищенными зубчиками чеснока, посолить. Запекать 30 мин. при 200 град. Готовое мясо нарезать крупной соломкой, перемешать с морковью и свеклой. Выложить мясо на гарнир…

Continue reading

«Арахисовый сюрприз»

500 г копченого мяса, 2-3 банана, 100 г арахиса, 250 г сыра, немного майонеза, любое масло для смазывания формы, соль — по вкусу. Мясо нарезать кусочками, положить в смазанную маслом форму, чуть посолить, на него выложить кружочки нарезанных бананов и посыпать арахисом. Сыр натереть на крупной терке и смешать с…

Continue reading

Свинина с квашеной капустой

1,7 кг свинины, 3 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. томатной пасты, 600 г квашеной капусты, 400 г лука, по 0,6 л овощного бульона и красного вина, 2 зубка чеснока, 1 ч.л. тмина, зелень, лавровый лист, соль, молотый черный перец — по вкусу. В кастрюле с толстыми стенками разогреть растительное масло,…

Continue reading

Запечённый гусь «Новогодний»

Гусь, 2 головки чеснока, соль, 2 лавровых листа, перец, уксус — по вкусу. Тушку небольшого гуся выпотрошить, острым ножом сделать в коже много маленьких дырочек и в каждую поглубже затолкать мелко нарубленный чеснок, смешанный с солью и перцем. Посолить снаружи и внутри, добавить внутрь 3-4 измельченных зубчика чеснока и лавровый…

Continue reading

Праздничные конвертики

1 кг куриного филе нарезать на пласты, отбить, посолить, поперчить, сложить в миску со взбитым яйцом и оставить на полчаса в холодильнике. Пропустить через мясорубку 250 г очищенных яблок, 150 г чернослива без косточек, зубок чеснока. Перемешать с 1/4 ч.л. молотой корицы, посолить по вкусу и заправить 1 ч.л. сливочного…

Continue reading