2 рецепта: капуста квашеная и со свеклой

Квашеная с чесноком

  • На ведро: 6 кг белокочанной капусты, 100 г чеснока, 100 г хрена, 50-100 г петрушки, 300 г свеклы.
  • Вырезать кочерыжки, кочаны нарезать на куски по 200-300 г.
  • Чеснок и петрушку измельчить, хрен натереть, свеклу нарезать крупными кубиками.
  • Уложить плотными слоями в эмалированное ведро.
  • Для рассола: на 4 л воды — 200 г крупной соли и 200 г сахара.
  • Рассол немного остудить и залить капусту.
  • Положить гнет.
  • В течение двух дней выдерживать при комнатной температуре, затем убрать на холод.

Капуста будет готова через 5-7 дней.

Капуста со свеклой

  • 2 кг капусты, 2 моркови, 1 средняя свекла, головка чеснока.
  • Для маринада: 1 л волы, стакан сахара, 2 ст. ложки соли, стакан растительного масла, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, кусочек острого перца.
  • После закипания маринада снять его с огня и влить 150 г уксуса.
  • Капусту нарезать на квадратики 3×3 см.
  • Морковь и свеклу нарезать соломкой, чеснок измельчить.
  • Все перемешать и уложить в 5-литровую кастрюлю.
  • Залить капусту горячим маринадом, накрыть тарелкой, прижать до появления жидкости.
  • Оставить на сутки при комнатной температуре, затем разложить по банкам и убрать в холодильник.

Будьте сыты с порталом Всё Для Женщин.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *