Будьте сыты

Суп и пирожки из черемши

Суп 300 г картофеля, по 20 г черемши, моркови и репчатого лука, 10-20 г растительного масла, 700 мл воды или бульона, специи по вкусу. Очищенный картофель нарезать кубиками, варить 10-15мин., добавить спассерованные в масле лук и морковь. За 10 мин. до окончания варки положить измельченную черемшу и специи. Пирожки Готовое…

Continue reading

Салат «Весенний», по-алтайски и «Проще не бывает»

Салат «Весенний» 4-5 картофелин, 1 пучок черемши, подсолнечное масло, соль по вкусу. Сварить или испечь картофель, очистить, нарезать кубиками, смешать с мелко нарезанной черемшой, посолить, заправить маслом. Салат по-алтайски 150 г черемши, 100 г отварного мяса, 1 сваренное вкрутую яйцо, горчица, 9%-ный столовый уксус и соль по вкусу. Промытые листья…

Continue reading

Отварная черемша и курица с черемшой

Отварная черемша 5 пучков черемши, 1-2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки подсолнечного масла, черный молотый перец и соль по вкусу. Варить черемшу в кипящей подсоленной воде несколько минут, чтобы на вкус она не была жесткой или же мягкой. Выложить ее на глубокую тарелку, дать остыть, посолить, поперчить, влить…

Continue reading

Жареная черемша

3 пучка черемши, растительное масло и соевый соус по вкусу. Промытую и обсушенную салфеткой черемшу порезать, пассеровать в растительном масле на среднем огне, пока зеленая масса заметно не уменьшится в объеме. Затем полить соевым соусом. Солить не обязательно. Можно употреблять как отдельное диетическое блюдо, как гарнир к мясу или рыбе,…

Continue reading

Мамин пирог

Для теста: 400 г муки, по 100 г сливочного масла и сметаны, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соды, соль по вкусу. Для яблочной начинки: 600г кисло-сладких яблок, 1 стакан сахара, 1 ч. ложка лимонного сока, 1/4 ч. ложки корицы. Кроме того, 1 яичный желток. Насыпать муку…

Continue reading

Плюшки

Для теста: 500 г муки, 6 яичных белков, 30 г дрожжей, 120 г сливочного масла или маргарина, кардамон, сахар и соль по вкусу. Растительное масло для жарки. В кастрюле растопить масло или маргарин, влить 2 стакана кипятка. Помешивая, всыпать муку. Поставить кастрюлю на огонь и продолжать мешать до тех пор,…

Continue reading

Фаршированная щука

Щука средних размеров, черствый белый хлеб, 2 луковицы, 1 небольшая морковь, 3-4 лавровых листа, 1 корень петрушки, 7-10 горошин черного перца, черный молотый перец и соль по вкусу. Щуку очистить от чешуи, сделать разрез вдоль брюшка. Оставить голову и хвост, кости и внутренности вынуть. Рыбу промыть. Из середины рыбы вырезать…

Continue reading

Коктейль «Пылающее сердце» и салат «Царица»

Коктейль «Пылающее сердце» 30 мл белого рома, 10 мл ликера «Куантро», 20 мл сока лайма, 50 мл тоника, корица на кончике ножа, колотый лед, кусочки лайма. Смешать в шейкере ликер, ром и сок. В высокий стакан положить колотый лед, всыпать корицу и, не перемешивая, добавить алкогольную смесь. Долить стакан доверху…

Continue reading

Десерт «Любовь к трем апельсинам»

2 мандарина, 4 апельсина, 2 ст. ложки апельсинового ликера, 5 ст. ложек сахара, 2 ч. ложки желатина, взбитые сливки, тертый шоколад, листочки мяты. Желатин залить 2 стаканами холодной кипяченой воды, оставить на 40 мин., подогреть (не кипятить!) на слабом огне и, постоянно помешивая, довести до растворения. Мандарины разделить на дольки,…

Continue reading

Корзиночки «Чаровницы» и абрикосы «под снегом»

Корзиночки «Чаровницы» 8-10 готовых заварных пирожных, 150 г винограда (лучше кишмиш), 100 г домашнего творога, 70 г голубого сыра дор блю, 2 ст. ложки измельченного миндаля, 1 ст. ложка апельсинового ликера, черный молотый перец и соль по вкусу. Творог выложить в глубокую миску, посолить, поперчить, влить ликер, тщательно перемешать (или…

Continue reading