4 филе лосося (по 200 г), 400 г щавеля, 3 луковицы шалота, по 100 мл белого сухого вина и рыбного бульона, 400 мл сметаны, 40 г сливочного и 1 ст. ложка растительного масла, 1/2 лимона, 4 веточки укропа, черный молотый перец и соль по вкусу.
- Рыбу посолить, поперчить.
- Измельченный шалот залить вином и рыбным бульоном.
- Варить, помешивая, 15 мин.
- Ввести сметану, готовить еще 5 мин.
- Добавить рубленый щавель, перемешать.
- В смеси сливочного и растительного масла на маленьком огне обжарить куски лосося по 7-8 мин. с каждой стороны.
- Щавелевую смесь разложить в порционные тарелки, сверху — куски жареного лосося.
- Украсить дольками лимона и измельченным укропом.
Будьте сыты с порталом Всё Для Женщин.