250 г риса, 1 маленькая луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка сливочного масла, 375 мл овощного бульона, 120 г цуккини, 150 г сладкого перца, 2 помидора, 125 мл томатного сока, 3 ст. ложки оливкового масла, 1-1,5 ст. ложки рубленой петрушки, 1 ч. ложка смеси прованских трав, черный молотый перец и соль по вкусу.
- Чеснок измельчить, половину луковицы нарезать мелкими кубиками.
- В кастрюле разогреть сливочное масло, положить рис и лук, готовить 1 мин.
- Залить горячим бульоном, довести до кипения.
- Готовить 25 мин. под крышкой в духовке при 150°.
- Перец и помидоры очистить от семян.
- Перец, цуккини и оставшийся лук нарезать кубиками, жарить 3 мин. в оливковом масле.
- Посолить, поперчить, приправить травами и чесноком.
- Влить томатный сок, довести до кипения, тушить 2 мин.
- Добавить помидоры и петрушку, через полминуты снять с огня.
- Смешать овощи с рисом.
Будьте сыты с порталом Всё Для Женщин.