горбуша

Рыба по-пражски

Средняя горбуша, 1 ст. сметаны, 4 ст.л. сливочного масла, 450-500 г шампиньонов, 2-3 луковицы, 2 ст.л. муки, пол-лимона, соль, черный молотый перец — по вкусу. Рыбу почистить, удалить кости, нарезать кусками, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона. Измельченные грибы и мелко нарубленный лук обжарить в сливочном масле до золотистого цвета последнего,…

Continue reading

Горбуша в тесте

Приготовить жидкое тесто, как для оладий, но не на молоке, а на пиве: пиво смешать со взбитым желтком, всыпать просеянную муку, соль, взбить все вместе, добавить отдельно взбитый белок и осторожно перемешать. Горбушу нарезать ломтиками, слегка посолить. Наколоть каждый ломтик рыбы вилкой, обмакнуть в тесто и обжарить в кипящем растительном…

Continue reading