лосось

Запеченный лосось

8 средних картофелин, 450 г лосося (свежего, соленого или копченого), 1 ст. сливок, 2 яйца, 1-2 луковицы, соль, зелень петрушки, укропа — по вкусу, 50 г сливочного масла. Картофель очистить, нарезать тонкими брусочками, лук — кольцами. Рыбу нарезать тонкими ломтиками. Яйца взбить со сливками, если лосось свежий, смесь хорошо посолить.…

Continue reading

Лосось «восхитительный»

200 г филе лосося, 450 г слоеного дрожжевого теста, 200 г шпината, 1 ст.л. воды, 2 яйца, соль, перец — по вкусу. Для начинки: 450 г копченой горбуши, 2 ст.л. майонеза, цедра лимона, 1 ст.л. лимонного сока, дольки лимона, зеленый лук. Часть копченой горбуши размять вилкой, добавить яичный белок, перемешать.…

Continue reading

Лосось на щавелевой подушке

4 филе лосося (по 200 г), 400 г щавеля, 3 луковицы шалота, по 100 мл белого сухого вина и рыбного бульона, 400 мл сметаны, 40 г сливочного и 1 ст. ложка растительного масла, 1/2 лимона, 4 веточки укропа, черный молотый перец и соль по вкусу. Рыбу посолить, поперчить. Измельченный шалот…

Continue reading