Лосось на щавелевой подушке

4 филе лосося (по 200 г), 400 г щавеля, 3 луковицы шалота, по 100 мл белого сухого вина и рыбного бульона, 400 мл сметаны, 40 г сливочного и 1 ст. ложка растительного масла, 1/2 лимона, 4 веточки укропа, черный молотый перец и соль по вкусу. Рыбу посолить, поперчить. Измельченный шалот…

Continue reading