маринованная капуста

Капуста маринованная и квашенная

Капуста острая маринованная 1 кг капусты, 1 свекла средней величины, 1/2 стакана уксуса, соль и острый красный перец — по вкусу. Капусту крупно нарезать, свеклу нашинковать тонкой соломкой. Перемешать, добавить несколько кусочков острого красного перца и соль, выложить в кастрюлю. Залить раствором кипятка с уксусом так, чтобы вода лишь слегка…

Continue reading

Маринованная капуста

В маринованном виде вкусна не только обычная белая, но и краснокочанная, цветная, брюссельская капуста, а также брокколи. Кочаны разобрать на соцветия или нашинковать, бланшировать 1-2 мин. в кипятке, отжать и плотно уложить в банки. Добавить в каждую черный перец-горошек и гвоздику (по 4-5 штук), по 2-3 г корицы и тмина.…

Continue reading