Яичные сабайон и пашот

Сабайон с виноградом 2 крупные грозди винограда, 6 яиц, 350 мл белого сухого вина, 50 г сахара, З ст. ложки очищенных несоленых фисташек. Желтки отделить от белков, влить в огнеупорную посуду. Добавить сахар, взбить миксером до состояния белой пены. Продолжая взбивать, тоненькой струйкой влить вино. Посуду поставить на водяную баню,…

Continue reading