Яичные сабайон и пашот

Сабайон с виноградом

2 крупные грозди винограда, 6 яиц, 350 мл белого сухого вина, 50 г сахара, З ст. ложки очищенных несоленых фисташек.

  • Желтки отделить от белков, влить в огнеупорную посуду.
  • Добавить сахар, взбить миксером до состояния белой пены.
  • Продолжая взбивать, тоненькой струйкой влить вино.
  • Посуду поставить на водяную баню, помешивая венчиком, нагревать содержимое 5 мин., пока смесь слегка не загустеет и не станет однородной.
  • Теплый сабайон перелить в бокалы или стаканы, дать остыть.
  • Виноград промыть, обсушить, равномерно разложить по бокалам с холодным сабайоном.
  • Поставить в холодильник минимум на 3 часа.
  • Перед подачей к столу посыпать измельченными фисташками.

Яйца пашот по-английски

2 яйца, 2 кусочка белого хлеба, 10-15 г твердого тертого сыра, 10 г сливочного масла, веточка зелени для украшения.

  • Отварить яйца «в мешочек», осторожно очистить.
  • Гренки положить на порционную смазанную маслом сковороду, сверху положить яйца.
  • Посыпать их тертым сыром и полить разогретым сливочным маслом.
  • Поставить гренки в разогретую духовку на 2-3 мин.
  • Как только сыр расплавится, подать на стол, украсив зеленью.

Будьте сыты с порталом Всё Для Женщин.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *