Яйца под соусом и яичный пирог

Под соусом «Бешамель»

4 сваренных вкрутую яйца, 250 мл соуса «Бешамель», 30 г сливочного масла, 1 луковица, 1 ст. ложка оливкового масла, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, эстрагона, кервеля и шнитт-лука по 1 ч. ложке дижонской горчицы и измельченного чеснока, 15 г свежих хлебных крошек, щепотка мускатного ореха, соль по вкусу.

  • Измельченный лук потушить в смеси оливкового и половины сливочного масла.
  • Яйца нарезать ломтиками, смешать с соусом.
  • Добавить рубленую зелень, горчицу, чеснок, посолить, приправить мускатным орехом, перемешать.
  • Добавить тушеный лук, перемешать.
  • Эту смесь переложить в форму.
  • Посыпать крошками и маленькими кусочками оставшегося сливочного масла.
  • Запекать в духовке 15-20 мин при 180 град.

Яичный пирог с курагой

350 г кураги, 2 яйца и 2 яичных желтка, 60 г кукурузной муки, 100 г сахара, 1 ч ложка ванильного сахара, 2-3 капли миндального экстракта, 300 мл молока, 250 мл нежирных сливок, 20 г сливочного масла.

  • Яйца взбить с сахаром до однородного состояния.
  • Не переставая взбивать, влить постепенно сливки, затем молочно-мучную смесь.
  • Добавить миндальный экстракт.
  • Предварительно замоченную и обсушенную курагу выложить в смазанную маслом керамическую форму для запекания.
  • Сверху вылить тесто.
  • Выпекать 30 мин в духовке при 210 град.
  • Готовый пирог смазать взбитыми желтками и посыпать ванильным сахаром.
  • Подавать к столу можно как горячим, так и теплым или холодным.

Будьте сыты с порталом Всё Для Женщин.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *