- В 5-литровые банки или в бочонок насыпать на дно слой нашинкованной капусты в 3-5 см, посыпать болгарским сладким перцем, нарезанным соломкой, покрыть ломтиками антоновских яблок.
- Затем снова слой капусты, на нее — морковь тонкой соломкой, измельченную зелень петрушки, укропа, дольки чеснока.
- Продолжать чередовать слои с добавками.
- Сверху прикрыть целыми листьями капусты, плотно утрамбовать и залить кипящим рассолом: на 1 л воды — 4 ч. ложки соли, специи (кориандр, эстрагон, пастернак, перец-горошек и т.п.).
- Положить гнет так, чтобы рассол покрывал капусту на 1 см.
Три дня — и деликатесная капуста готова.
Будьте сыты с порталом Всё Для Женщин.